Dans une foire de thé avec ESTA : Caffè Culture Show à Londres 2022

Les 1er et 2 septembre a eu lieu la foire Caffè Culture Show à Londres. C’est une foire professionnelle dédiée aux secteurs des cafés où on pouvait trouver des exposants de cafés, d'accessoires, de laits, de gâteaux (!) et, bien sûr, de thés. Il y avait de petites et moyennes compagnies de vente de thé, d’accessoires de thé et aussi la European Speciality Tea Association ou ESTA, dont je fais partie.

ESTA à Caffè Culture Show

ESTA est une association ouverte dont le but est créer et inspirer l’excellence dans la communauté du thé de spécialité, par l’innovation, la recherche, l’éducation et la communication. Moi, j’en suis membre depuis quelques années et, pour cette raison, j’aide dans l’évènement. Cette année, ça a été la deuxième fois que j’y ai assisté et ma fonction a été de préparer des dégustations, les offrir aux visiteurs de la foire et, en même temps, diffuser la mission de notre association.

La dégustation était faite de thés des compagnies qui sont membres aussi, donc  j’étais avec eux pour les préparer. C’était très sympa parce que j’ai pu parler, par exemple, avec Alison, de The KarmaTea Co., sur la vision, très intéressante, de sa compagnie ; j’ai connu Rajah Banerjee de Rimpocha Tea, un vrai gourou de Darjeeling, et j’ai appris les soucis et les joies de la production de thé en Angleterre avec Jo Harper et son fils de Dartmoor Estate Tea. Ils ont apporté un thé qu’ils avaient fait cinq jours auparavant ! Tous les thés étaient exceptionnels et les visiteurs les ont bien aimés.

Dégustation des thés Darjeeing
de Rimpocha Tea

Dégustation du thé "Winter Frost"
de The Karma Tea Co.

À part la dégustation, il y avait beaucoup de présentations : les différents types de thé, les accords thé et nourriture, l’importance de l’eau qu’on utilise pour préparer le thé, la mixologie (création de cocktails au thé) et plus encore. Il y avait aussi des ateliers et deux compétitions sur le thé matcha : fouetter le matcha et faire un matcha latte.

Les différents types de thé

Compétition de matcha latte

L’évènement était très sympa. Toutes les activités et les présentations  étaient très intéressantes et une bonne manière de montrer le monde du thé et son importance. J'espère que notre mission a été diffusée et qu'un jour, très bientôt, on pourra aller à un café, n'importe lequel, et boire un bon thé.